FACULTAD DE FARMACIA
DIPLOMATURA EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA


Bioquímica

Tipo: Troncal
Créditos: Teóricos: 6. Prácticos: 1.5.
Curso: Curso 1º. Carácter anual.
 
Programa teórico:

INTRODUCCIÓN

Tema 1.- Introducción al estudio de la Bioquímica. Generalidades de los principales constituyentes biológicos.

 

ESTRUCTURA Y ENZIMOLOGÍA

Tema 2.- Glúcidos. Monosacáridos y derivados. Oligosacáridos. Polisacáridos. Glucoproteínas y proteoglucanos.

Tema 3.- Lípidos. Lípidos simples. Lípidos complejos. Compuestos isoprenoides. Esteroles.

Tema 4.- Aminoácidos, péptidos y proteínas. Características estructurales y funciones biológicas. Estructura proteica.

Tema 5.- Proteínas fibrosas. Proteínas globulares. Estudio especial de la mioglobina y de la hemoglobina.

Tema 6.- Proteínas enzimáticas. Características principales. Mecanismos de la catálisis enzimática.

Tema 7.- Propiedades cinéticas de las enzimas. Tipos de inhibición y aplicaciones farmacológicas.

Tema 8.- Nucleótidos y ácidos nucleicos. Nucleótidos cíclicos.

Tema 9.- Vitaminas. Vitaminas y coenzimas. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas liposolubles.

Tema 10. - Organización química de las membranas biológicas. Transporte. Transducción de señales.

 

METABOLISMO

Tema 11.- Introducción al metabolismo. Compartimentación. Regulación.

Tema 12.- Metabolismo energético. Fuentes de energía biológica. Compuestos "ricos en energía".

Tema 13.- Cadenas de transporte electrónico. Fosforilación oxidativa.

Tema 14.- Vías generales del metabolismo de los hidratos de carbono. Glucólisis.

Tema 15. - Vía de las pentosas. Vía del ácido glucurónico. Oxidación y excreción de fármacos.

Tema 16.- Vías metabólicas del piruvato. Formación del acetil CoA. Ciclo del ácido cítrico.

Tema 17.- Metabolismo del glucógeno. Gluconeogénesis. Metabolismo de galactosa, fructosa y derivados de azúcares.

Tema 18.- Vías generales del metabolismo de los lípidos. Lipoproteínas plasmáticas.

Tema 19.- Metabolismo de triglicéridos y lípidos complejos. Degradación de ácidos grasos. Cetogénesis.

Tema 20.- Biosíntesis de ácidos grasos. Ácidos grasos esenciales. Metabolismo de eicosanoides.

Tema 21.- Metabolismo del colesterol. Formación de ácidos biliares y hormonas esteroides. Otros isoprenoides

Tema 22.- Reacciones generales del metabolismo de los aminoácidos. Ureogénesis. Vías de formación de aminoácidos. Aminoácidos esenciales.

Tema 23.- Funciones precursoras de los aminoácidos. Metabolismo de fragmentos monocarbonados.

Tema 24.- Síntesis y degradación del anillo porfirínico. Formación de pigmentos biliares.

Tema 25. - Metabolismo de nucleótidos púricos y pirimidínicos. Formación de ácido úrico.

Tema 26.- Integración del metabolismo.

 

BIOLOGÍA MOLECULAR

Tema 27. - Ácidos nucleicos. Flujo de información genética. Estructura de los ácidos nucleicos. Organización genética. Código genético

Tema 28.- Replicación del DNA.

Tema 29.- Transcripción. RNA polimerasas. Promotores. Procesamiento del RNA.

Tema 30.- Traducción. Síntesis ribosomal de proteínas. Modificaciones postraduccionales.

Tema 31.- Regulación de la expresión génica. Papel de los nutrientes.

 
Programa práctico:

1. Introducción: Fundamentos generales de los métodos a utilizar y preparación de reactivos.

2. Determinación de glucosa en suero. Método de glucosa oxidasa-peroxidasa. (GOD-POD).

3. Extracción de lípidos y separación por cromatografía en capa fina.

4. Estudio de la actividad Acetilcolina esterasa. Localización tisular. Efecto de la concentración de enzima sobre la actividad.

5. Determinación colorimétrica de proteínas. Método de Lowry.

 
Bibliografía:

- Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. “Bioquímica”. 4ª Edición. Reverté, Barcelona, 1995.

- Devlin TM. “Bioquímica”. 3ª Edición. Reverté, Barcelona, 2000.

- Luque J, Herráez A. Texto ilustrado de Biología Molecular e Ingeniería Genética. Conceptos, técnicas y aplicaciones en Ciencias de la Salud. Harcourt , Madrid, 2001.

- Mathews, CK y Van Holde KE: Bioquímica, McGraw-Hill-Interamericana. Madrid, 2002.

- Medina, JM; Sánchez-Medina, F. y Vargas A.M.: Bioquímica. 2ª edición. Síntesis, Madrid, 2003.

- Murray, R, Granner, D, Mayes, P y Rodwell, V: Bioquímica de Harper, El Manual Moderno, México D.F., 1992.

- Nelson DL, Cox MM. “Lehninger Principios de Bioquímica”. 4ª edición. Ediciones Omega, Barcelona, 2005.

- Rawn, JD: Bioquímica, Interamericana. McGraw-MR, Madrid, 1989.

- Voet, D y Voet, J Bioquímica, Ediciones Omega, Barcelona, 1992.